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冷凍？ まさかそんな…。自作の春巻き〜■今日のメニュー　　　春巻き、こんにゃくのピリ辛煮、きゅうりとキムチ、たけのこご飯■材料　　　にら、にんじん、もやし、椎茸、キャベツ、豚バラ肉、干しえび、しょうゆ、砂糖、片栗粉　ごま油、オイスターソース、こんにゃく、ニンニク　鷹の爪、きゅうり、キムチ、七味唐辛子、たけのこ、油揚げ、きよんたの一言＊日曜日の母の日は、ファミリーでお出かけされた方が多かったようですね。　ラジオでの調査で、お母さんがプレゼントに欲しい物のランキングが、お花よりスイーツの方が多かったそうです。　趣味や好みも悩まなくていいし、花よりだんごやね。ちなみに私は普段言われたことのない『お母さん、いつもありがとう』メッセージマジパンの乗ったいちごショートと、やさしい色合いのお花を頂きました。あざ～す。

お値段、お安い野菜で工夫しました■今日のメニュー　　　　コロッケ、ペペロンチーノ風スパゲッティ、ピーマンとソ−セージの甘辛炒め■材料　　　新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚バラ肉、小麦粉、ナツメグ、しょうゆ、たまご、パン粉　ピーマン、パプリカ、ソーセージ、スパゲッティ、しめじ、にんにく、鷹の爪きよんたの一言＊緑の野菜が高く、そこは安定価格のピーマンに助けてもらい、新ジャガイモのコロッケで家計を助けてもらいました。　お友だちのYちゃんは、塩麹メニューにはまってる様子。私は今、桃屋のラー油と同じ大きさの瓶に入った、桃屋のきざみにんにくが料理に欠かせません。　茹でたほうれん草、冷や奴、もちろんラーメン、ペペロンチーノもボンゴレもグレードアップしますす。　でもやっぱり、ニンニク食べた？と、言われますが…。

ナイスなリメイク！■今日のメニュー　　　　グラタン、アスパラの煮びたし、さけ■材料　　　クリームシチュー、マカロニ、さけ、アスパラ、だししょうゆきよんたの一言＊昨日の晩ご飯のクリームシチューをベースに、マカロニを入れてチーズを乗せてグラタンにしました。　アスパラは、私が好きなのでよく煮びたしにして作り置きしています。明日の雨で桜が散ってしまうのかな？　今日が満開見納め。さびしいね。

体にいいもの、たくさん詰めました！■今日のメニュー　　　れんこんと玉ねぎの豚巻、ほうれん草の白和え、ひじきの煮物■材料　　　　豚バラ肉、れんこん、玉ねぎ　にんじん、ひじき、油揚げ、コンニャク　ほうれん草、しめじ、砂糖、ごま、ごまペースト、クルミ、だししょうゆ、酒、豆腐きよんたの一言＊昨日は久しぶりの晴天の休日。来客があり白和えを作りました。　水気をざるで切って、お弁当に入れました。

手作りコロッケ、カラリと揚がりました！

■今日のメニュー　　　ひじき入りコロッケ、菜の花のからしあえ、れんこんチップス、炒りたまご■材料　　　じゃがいも、ひじき、にんじん、玉ねぎ、豚バラ肉、小麦粉、たまご、パン粉　菜の花、からし、だししょうゆ、れんこんきよんたの一言＊今日のコロッケはひじきを入れてみました。食物繊維はたくさん摂りたいですね。　菜の花はからしあえも多めに作り、朝ご飯にも食べました。　最近、朝は三つに仕切りのあるお皿を使っています。主食、副菜、フルーツと一皿に乗せられ洗い物も少なくGOODです。　並べてみると、栄養面で何が足りないか、分かりやすい気がします。

女子が持つにふさわしい内容と彩り■今日のメニュー　　　クロワッサンサンド、ごろごろ野菜サラダ■材料　　　クロワッサン、ハム、サーモン切り落とし、キャベツ、マヨネーズ、ゆでたまご。　にんじん、ブロッコリー、ごぼう、れんこん、玉ねぎ、さつまいも、マカロニ、すし酢、いちごきよんたの一言＊根菜類を色々入れたサラダを作りました。　ごぼうとれんこん、さつまいも、ブロッコリーはさっと茹でて作りました。さつまいもがほんのり甘くてやさしい味になりました。

超和風！■今日のメニュー　塩鮭、コンニャクと椎茸のオランダ煮、ごぼうとレンコンのきんぴら、たまご焼き、雑穀米■材料　さけ、たまご、砂糖、しょうゆ、ゴボウ、にんじん、椎茸、コンニャク、ニンニク、唐辛子きよんたの一言　＊様々な思いで迎えた３月11日。ACの同じ画面に原発の報道が繰り返される不安な毎日。　　お米、パン、牛乳、ミネラルウオーター、トイレットペーパー、ヨーグルトに納豆、電池と次々に買えない物が。　　そしてガソリンスタンドの長い列、計画停電もありましたね。

『超和風』な感じでいかかでしょう？■今日のメニュー　　　　ねぎとえのきの豚巻、竹輪の磯辺揚げ、れんこんの揚げ物、貝割れ入りたまご焼き■材料　　　豚バラ肉、ねぎ、えのき、小麦粉　竹輪、青のり、れんこん、天ぷら粉　貝割れ、たまごきよんたの一言＊緑の野菜が高いので、貝割れと大葉を使いました。　暖かくなってきましたが、花粉の季節。自転車で出掛けたら、目がかゆいよ〜。

たまごは、色のインパクト大■今日のメニュー　　　オムライス、ミニハンバーグ、みず菜のサラダ■材料　　玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルーム、エビ、マヨネーズ、バター、たまご　合挽き肉、パン粉、玉ねぎ、ナツメグ、しょうゆ、黒こしょう、ケチャップ　みず菜、にんじん、きゅうり、貝割れ、ドレッシングきよんたの一言＊久しぶりのオムライスです。昨日の晩ごはんのハンバーグもソースを変えてお弁当に入れました。　サラダのドレッシングは市販の物に玉ねぎのすりおろしを入れて、グレードアップ。　この他に大きなおにぎり一個持って出かけました。

雰囲気を変えて、ね？■今日のメニュー　　　豚肉の野菜巻き、だいこんの煮物、ひじきの煮物、もやしとにらの炒め物■材料　　　豚肉の薄切りロース、にんじん、ねぎ、チーズ　だいこん、椎茸、鶏肉の手羽、もやし、にら、ひじき、にんじん、油揚げ、竹輪きよんたの一言＊朝から雨が本降りです。　お弁当箱を忘れて帰って来たので、今日は一段弁当です。入れ物が違うだけでご飯の量とかおかずの入れた感じが変わりますね。　たいていお弁当箱の裏に耐熱温度と容量が書いてあるのですが、小さく見えても深さがあって、沢山入る物もあったりしますね。

春の雰囲気が、ほっ■今日のメニュー　　　れんこんの豚肉巻き、シュウマイ、菜花のからししょうゆ和え■材料　　　れんこん、豚バラ肉、塩こしょう、小麦粉　豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、しょうが、酒　菜の花、だししょうゆ、練りからしきよんたの一言＊シュウマイは昨日の晩ごはんのおかずです。　れんこんをレンジでチンして豚バラ肉を巻いて、フライパンで焼きました。甘辛のタレを作ってかけます。　菜の花の和え物はさっと茹でて、からししょうゆで和えました。　寒い日が続きますが、春の香りがしますよ。

あ、春の足音…、聞こえて来た？■今日のメニュー　　　春キャベツと豚肉の炒め物、野菜の煮物、ほうれん草のお浸し■材料　　　キャベツ、豚バラ肉、しめじ、塩こしょう、オイスターソース　にんじん、椎茸、コンニャク、竹輪、さといも、だし　ほうれん草、かつお節きよんたの一言＊店頭に春キャベツが出はじめました。甘くて柔らかでおいしいです。　名古屋や関西の居酒屋さんなどでは、色々なものをつけて食べられる『キャベツ食べ放題』なんかよくありましたが、関東でもあるのかな？朝から冷たい雨がよく降っています。春を待つ植物には大事な雨なのでしょう。　　

今日もバランス良く納まっています■今日のメニュー　　　ピーマンと豚肉の炒め物、ゆでたまごのマヨネーズ和え、きゅうりとキムチ■材料　　　ピーマン、豚肉、椎茸、しょうが、ニンニク、パプリカ　ゆでたまご、マヨネーズ　きゅうり、キムチきよんたの一言＊毎日寒いですね。東京の『富士見』という地名の場所ではこの時期、　富士山の山頂から朝日が出る、『ダイヤモンド富士』を見る人や、写真を撮る人たちで賑わっているそうです。　富士山は休火山だと思って信じていたのですが、「活火山に入るのです」とテレビのアナウンサーが言っていた。心配だ。　今日は、ゆでたまご２個をつぶしてマヨネーズで和え、お弁当と朝ご飯のトーストに乗せ使いました。

新年、お弁当発動！■今日のメニュー　筑前煮、さけ、つくねハンバーグ、たまご焼き、お赤飯■材料　　　鶏もも肉、ごぼう、レンコン、にんじん、コンニャク、たけのこ、椎茸、さけ　たまご、鶏ひき肉、ねぎ、片栗粉きよんたの一言

＊今年もどうぞよろしく。　お正月のテレビで長澤まさみちゃんが　『この仕事大変と思ったときに、離れて暮らしているお母さんを呼んで毎日お弁当を作ってもらい、　無事終える事ができた』と話していました。　お母さんのサポートは、その他にもあったことでしょうが、私も今年もお弁当で応援していきます。　さて昨日の成人式。三番目の娘が新成人になりました。我が家の三人の子どもたちは、成人式当日、一番目の息子はスノボー、二番目は地方の大学にいたので不在。　三番目も『私は着物、着ないし、式も行かないけど、二次会の同窓会で友達に会う』と、宣言されて、キレイな着物に白いふわふわをつけた姿は、よそのお嬢様を眺めるだけで終わりました。　朝早くから、いいえ、昨年から着物の用意に始まり、当日のアッシイ等、新成人のご両親、本当にご苦労様でした。ま、色んな形があっていいと思う。　今日のお弁当は、成人した本人はいなかったけど、昨日作ったお赤飯。 　お正月の残り野菜で筑前煮と一緒にお弁当に入れました。

冬だ！れんこんの季節です！■今日のメニュー　　　れんこんのはさみ揚げ、ほうれん草のゴマ和え、さつま芋の細切り大学芋風、炊き込みご飯■材料　 れんこん、にんじん、鶏ひき肉、しょうが、ねぎ、塩こしょう、たまごほうれん草、砂糖、ゴマ、しょうゆ、椎茸、しめじ、ごぼう、鶏もも肉、だししょうゆさつま芋、ごま油きよんたの一言＊お鍋に入れた鶏団子のタネをれんこんではさんで揚げました。　ご飯は昨日たくさん炊いたので、お弁当に入れました。　　　　月食見ましたか？　スッキリ雲もなく星もきれいな夜でしたね。　どんどん変わっていく月の姿に、やはり宇宙の神秘を感じますね。

中身が凝ってるコロッケ。気づいてくれた？■今日のメニュー　　ひじき入りコロッケ、しめじのスパゲティ、ひじきの煮物、サラダ■材料　　　じゃがいも、豚バラ肉、にんじん、玉ねぎ、ひじきと大豆の缶詰め　ちくわ、にんじん、しめじ、スパゲティ、だししょうゆ、にんにく、レタス、きゅうり、ブロッコリーきよんたの一言＊昨日の晩ご飯のコロッケです。今回はひじきと大豆缶を中に入れてみました。ひき肉の代わりに豚バラ肉を細かくして使用。　残りのひじきにちくわとにんじんを加え、副菜を作りました。

収穫物をお弁当に入れましょ！■今日のメニュー　　　なすのみそ炒め、さけ、たまご焼き■材料　　なす、にんじん、ピーマン、豚挽き肉、しょうが、ニンニク、豆板醤、オイスターソース、酒　さけ、たまごきよんたの一言＊家のプランターの最後の収穫のピーマンを使いました。急に気温も下がり秋も深まりつつありますね。　　次の春のため空いたプランターにチュリープの球根を植えようと思います。　種類も色々あって迷いましたが、花のふちがフリフリで花びらの数も多いお洒落に咲いた写真のラベルを選びました。咲くまで解らないけど、楽しみに春を待ちましょう。

旬の素材をひと味変えてみると、新鮮！■今日のメニュー　　　なすの肉巻き　カニかまときゅうりの酢の物　竹輪を揚げたもの■材料　　　なす、豚バラ肉、、カレー粉、小麦粉　カニかま、きゅうり、すし酢、砂糖、しょうゆ　竹輪きよんたの一言＊秋なすの美味しい季節、小麦粉にカレー粉を混ぜて焼きました。　きゅうりは酢の物にするとき、薄切りにしてさっと熱湯にくぐらせると色よく、独特の青臭みもなくなって、一石二鳥。

オサレな女子大生のランチそのもの

■今日のメニュー　　　　サーモンサンド、ハムサンド　フライドポテト、ゆでたまご、りんご■材料　　　サーモン、ハム、玉ねぎ、レタス、マーガリン、マヨネーズ、フランスパン　じゃがいも、たまご、りんごきよんたの一言＊スモークサーモンが安かったので、昨日の晩ご飯のサラダに、今日はお弁当に使いました。　その昔、勤めていた会社近くのパン屋さんのお昼メニューに、焼きたてバケットにハムとレタスとスライス玉ねぎをはさんだ物がありました。　シンプルだけどすごく美味しくて、よく食べていました。味の記憶ってありますよね。

色がきれい！　センスありますね〜！！■今日のメニュー　　　なすとねぎの豚肉巻き　かぼちゃの煮物　かぶらの塩昆布和え　たまごとベーコンの炒め物■材料　　　なす、ねぎ、豚ロース肉の薄切り、パン粉、小麦粉、塩こしょう　たまご、ベーコン　かぼちゃ、かぶら、鷹の爪、塩昆布きよんたの一言＊秋なすの小ぶりな物をスライスして、ねぎと一緒に豚肉で巻いてフライにしました。　かぶらは葉と茎をさっと茹で、かぶはそのままで、塩少々でもみ、鷹の爪と塩昆布で即席漬けにしました。